Mitten in der Bäderstadt Baden, in einem Haus mit über 600 Jahren Geschichte, wird gekocht, was die Saison hergibt. Die BLUME. ist längst nicht nur ein Hotel – das Restaurant steht allen offen, die einen besonderen Moment suchen. Ob Gast aus dem Haus oder von auswärts: Hier ist ein Platz für Sie gedeckt.
Frisch, saisonal, regional
Chef de Cuisine Lukas Rüfenacht und sein Team kochen seit 2019 mit klarer Haltung: frische, regional inspirierte Gerichte und liebevoll komponierte Klassiker der Saison. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten, damit möglichst viel Frisches und Regionales auf den Teller kommt. Werktags gibt es zudem ein wechselndes 2-Gang-Menü – unkompliziert und genussvoll.
Dazu ein Tropfen aus dem eigenen Rebberg: Der hauseigene Ammonit-Wein begleitet das Essen, vom prickelnden Secco bis zum Glas zum Hauptgang.
Das Atrium – Bühne für Genuss
Herzstück des Hauses ist das lichtdurchflutete Atrium, das sich über vier Etagen erstreckt und mit Blumen und Pflanzen ein fast mediterranes Flair verströmt. An trockenen Sommertagen lockt zusätzlich die Gartenwirtschaft auf dem neu gestalteten Kurplatz.
Candlelight-Dinner auf der Galerie
Für besondere Abende zu zweit bietet sich ein romantisches Candlelight-Dinner auf der Atrium-Galerie an. Kerzenschein, ein Glas Ammonit Secco und die Ruhe eines historischen Hauses – mehr Kulisse braucht es nicht.
Tea Time à la Belle Époque
Die renommierte Tea Time entführt in die Welt um 1900. Feinste Tee-Arrangements, Scones mit Clotted Cream, Sandwiches und Tartes, serviert auf einer üppigen Etagere im zauberhaften Atrium. Eine kleine Zeitreise zwischen Mittag und Abend – ein Ritual, das man sich gönnen sollte.
Ein Tisch für besondere Geschichten
Ob Familienfest, Hochzeit oder einfach ein gutes Essen unter Freunden: Die historischen Säle der BLUME. – vom intimen Rahmen bis zum Belle-Époque-Saal – geben jedem Anlass den passenden Ort. Wo schon vor Jahrhunderten getafelt wurde, schreiben Sie heute Ihre eigene Geschichte.
Chömed go gnüsse – die BLUME. freut sich auf Sie.
HOTEL BLUME
